Ελληνική παραδοσιακή μαγειρική

Ελληνική παραδοσιακή μαγειρική 247 σπιτικές συνταγές αρτύσιμες και νηστήσιμες Συγγραφέας: Ενοριακή Συντροφιά Ι.Ναού Παμμέγ Εκδότης: Άθως Εικονογράφηση: Δουληγέρη - Παπαθέου, Χριστίνα Αριθμός Σελίδων: 312 Έτος Έκδοσης: 06-2011

Ένα γευστικό ταξίδι στα χνάρια της Ελληνικής παραδοσιακής μαγειρικής. Το βιβλίο που κρατάτε στα χέρια σας είναι μία συλλογική προσπάθεια για τη συνέχιση της παραδοσιακής μαγειρικής στις μέρες μας. Στις σελίδες του φιλοξενούνται τοπικές γεύσεις από κάθε γωνιά της Ρωμιοσύνης. Συνταγές πατροπαράδοτες, φτιαγμένες με υλικά εποχής, που έμειναν απείραχτες από τον χρόνο. Αρτύσιμες. νηστήσιμες, γιορτινές, αλλά και για κάθε μέρα του χρόνου. Η ιδέα για την δημιουργία του βιβλίου ξεκίνησε από μία σειρά σεμιναρίων που διοργανώθηκαν στον Ι. Ν. Παμμέγιστων Ταξιαρχών Μοσχάτου με την συγγραφέα και καθηγήτρια μαγειρικής Γεωργία Κοφινά. Στην συνέχεια, τα μέλη της ενοριακής συντροφιάς συγκέντρωσαν, επέλεξαν και μαγείρεψαν τις συνταγές όπως τις έμαθαν από τις μανάδες και τις γιαγιάδες τους, για να εξακριβώσουν αν υπήρχαν λάθη. Με μεγάλη χαρά, λοιπόν, παραδίδουμε το αποτέλεσμα της προσπάθειας αυτής σε όσους αγαπούν την ισορροπημένη και αρμονική γεύση της παραδοσιακής μας μαγειρικής. Κάθε συνταγή είναι εμπλουτισμένη με χρηστικές οδηγίες, πληροφορίες και ιστορικά στοιχεία, ώστε η παρασκευή των φαγητών να είναι εύκολη για όλους. Ευχόμαστε καλά... μαγειρεύματα και πάντα ν ανταμώνουμε στο ελληνικό τραπέζι της ευφροσύνης, της αλληλοπεριχώρησης και της ευχαριστίας. Περιεχόμενα: Δύο λόγια από την ενοριακή συντροφιά 11 Απαραίτητες οδηγίες 14 Πρόλογος: Γεωργία Κοφινά 19 Α. ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ 21 Τουρσιά-παστά 22 Ζυμαρικά 28 Ελιές 32 Κρεατικά 35 Ειδικά παρασκευάσματα 38 Β. ΦΑΓΗΤΑ 43 1)Ορεκτικά 45 Σαλάτες-Σάλτσες 47 Πίτες 61 Σούπες 87 Μεζέδες 95 2) Κύριως πιάτα 109 Κρέατα-Κιμάδες 111 Όσπρια 141 Θαλασσινά-Ψάρια 151 Λαχανικά-Λαδερά 165 Ζυμαρικά-Ρύζια 179 Γ. ΓΛΥΚΑ-ΠΟΤΑ 189 Κέικ-Ψωμιά 191 Τάρτες-Γλυκά ταψιού 209 Κουραμπιέδες-Μελομακάρονα-Κουλούρια 229 Γλυκά τηγανιού 243 Τρούφες-Ξερά φρούτα και καρποί 251 Κρέμες-Ροφήματα-Ηδύποτα 259 Γλυκά κουταλιού-Γρανίτες-Παγωτά 269 Αντί επιλόγου: πρωτ. Χριστόδουλος Μπίθας 283 Ημερολογιακό Νηστειοδρόμιο 286 Ειδικά ευρετήρια 291 1. Εποχικά 291 2. Εορταστικά 302 3. Εθιμικά 307 Αλφαβητικό ευρετήριο 309 http://www.biblioasi.gr/product_info.php?cPath=66_80_64&products_id=174307