Θρέψη λίπανση φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων

Θρέψη λίπανση φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων Τροφοπενίες: Τοξικότητες: Φυσιολογικές ανωμαλίες καρπών

Συγγραφείς: Δημήτριος Στυλιανίδης- Αστέριος Δ. Σιμώνης- Γεώργιος Συργιαννίδης Εκδότης: Σταμούλη Α.Ε. Αριθμός Σελίδων: 675 Έτος Έκδοσης: 01-2002 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 Τα θρεπτικά στοιχεία των φυτών 1. Εισαγωγή 27 1.2. Τα απαραίτητα στοιχεία στη θρέψη των φυτών 27 1.3. Κατάταξη θρεπτικών στοιχείων του φυτού σε κατηγορίες 29 1.4. Πρόσληψη θρεπτικών στοιχείων από τα φυτά 31 1.5. Το έδαφος ως δεξαμενή θρεπτικών για τα φυτά 34 1.6. Χημική σύσταση των φυτών 35 Summary 37 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2 Παράγοντες ανάπτυξης φυτών - Νόμοι - Αρχές - Δυναμικά συστήματα παραγωγής 2.1. Παράγοντες ανάπτυξης των φυτών (Φυλλοβόλων Οπωροφόρων Δένδρων) 39 2.1.1. Eπιλογή της θέσης του οπωρώνα 41 2.1.2. Το έδαφος 41 2.1.2.1. Βάθος εδάφους 43 2.1.2.2. Μηχανική σύσταση εδάφους 43 2.1.2.3. Δομή του εδάφους και η σταθερότητά της 43 2.1.2.4. Παρουσία φυσικών εμποδίων και ουσιών που περιορίζουν την ανάπτυξη 44 2.1.2.5. Αποστράγγιση εδάφους 45 2.1.2.6. Το pH και το επίπεδο ασβεστίου του εδάφους 45 2.1.2.7. Το επίπεδο θρεπτικών 46 2.1.3. Βιοτικοί παράγοντες 46 2.2. Νόμοι απόδοσης των φυτών 46 2.2.1. Νόμος του ελαχίστου 46 2.2.2. Νόμος της μη-ανάλογης απόδοσης 47 2.3. Αρχές παραγόντων ανάπτυξης - απόδοσης των φυτών 48 2.3.1. Αρχή του περιοριστικού παράγοντα 48 2.3.2. Αρχή της αλληλεπίδρασης - αλληλεξάρτησης 49 2.3.3. Αρχή της ισόρροπης θρέψης - λίπανσης 50 2.3.4. Αρχή του ολικού πακέτου βελτιωμένων πρακτικών 50 2.3.5. Αρχή της λίπανσης του εδάφους και του φυτού 50 2.4. Σύγχρονα δυναμικά συστήματα παραγωγής 51 2.4.1. Σύστημα RMY 51 2.4.2. Σύστημα ΜΕΥ 52 2.4.3. Σύστημα βέλτιστων πρακτικών διαχείρισης 53 Summary 54 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 35 Διαγνωστικές μέθοδοι των αναγκών σε θρεπτικά στοχεία των φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 3.1. Εισαγωγή 55 3.2. Ανάλυση εδάφους 56 3.3. Ανάλυση φυτικών ιστών 60 3.3.1. Ανάλυση φύλλων 60 3.3.1.1. Εποχιακές διαφορές 61 3.3.1.2. Θέση του δείγματος φύλλων 65 3.3.1.3. Βαθμός καρποφορίας των δένδρων (Παραγωγή) 67 3.3.1.4. Η ζωηρότητα των δένδρων 67 3.3.1.5. Το κλάδεμα 67 3.3.1.6. Ο χειρισμός του εδάφους του οπωρώνα 67 3.3.1.7. Η Ποικιλία και το υποκείμενο 68 3.3.1.8. Αλληλεπιδράσεις των θρεπτικών στοιχείων 68 3.3.1.9. Αντιπροσωπευτικότητα του δείγματος 71 3.3.1.10. Ο Προσδιορισμός και χρήση των Standards 72 3.3.1.11. Προβλήματα στην ερμηνεία στοιχείων ανάλυσης 73 3.3.1.12. Ολοκληρωμένο σύστημα διάγνωσης και συστάσεων (DRIS) 78 3.3.2. Ανάλυση καρπών 79 3.3.2.1. Δειγματοληψία καρπών 80 3.3.3. Ανάλυση ανθέων 84 3.3.4. Ανάλυση - εξέταση σπερμάτων 85 3.3.5. Ανάλυση ριζών 86 3.4. Μέθοδος ορατών συμπτωμάτων τροφοπενίας (μακροσκοπική-διαγνωστική) 86 3.5. Προσθήκη θρεπτικών στοιχείων με ενέσεις ή ψεκασμό 88 Summary 90 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4 Τρόποι εφαρμογής των λιπασμάτων στα φυλλοβόλα οπωροφόρα δένδρα 4.1. Εφαρμογή λιπασμάτων δια του εδάφους 93 4.2. Διαφυλλική λίπανση 94 4.3. Υδρολίπανση 95 Summary 97 Εικόνα 4.1 98 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5 Καλλιέργεια φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων στην Ελλάδα. Προβλήματα θρέψης - λίπανσής τους 5.1. Εισαγωγή - Ιστορική ανασκόπηση 99 5.2. Προβλήματα θρέψης - λίπανσης στα διάφορα είδη δένδρων 100 5.2.1. Άζωτο 101 5.2.2. φωσφόρος 102 5.2.3. Κάλιο 103 5.2.4. Ασβέστιο 103 5.2.5. Μαγνήσιο 104 5.2.6. Μαγγάνιο 104 5.2.7. Ψευδάργυρος 104 5.2.8. Σίδηρος 105 5.2.9. Βόριο 106 5.2.10. Χαλκός 107 5.2.11. Θείο, Μολυβδαίνιο, Χλώριο 107 Summary 108 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6 Άζωτο 6.1. Εισαγωγή 109 6.2. Το άζωτο στο έδαφος 110 6.2.1. Προέλευση και κατανομή του αζώτου 110 6.2.2. Μορφές αζώτου στο έδαφος 111 6.2.3. Κύκλος του αζώτου στο έδαφος 111 6.2.4. Απώλειες αζώτου από το έδαφος 113 6.2.5. Έλεγχος απωλειών αζώτου από το έδαφος 114 6.2.6. Επίπεδο γονιμότητας των ελληνικών εδαφών 114 6.3. Ο ρόλος του αζώτου στα οπωροφόρα δένδρα 115 6.4. Τιμές επάρκειας αζώτου και θρεπτική κατάσταση των φυλλοβόλων 116 οπωροφόρων δένδρων 117 6.4.1. Μηλιά 119 6.4.2. Αχλαδιά 120 6.4.3. Ροδακινιά 122 6.4.4. Κερασιά 124 6.4.5. Βερικοκιά 125 6.4.6. Δαμασκηνιά 126 6.4.7. Αμυγδαλιά 129 6.5. Ανεπάρκεια αζώτου - τροφοπενία φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 129 6.5.1. Συνθήκες ανεπάρκειας 129 6.5.2. Συμπτώματα τροφοπενίας αζώτου 130 6.5.3. Αντιμετώπιση της ανεπάρκειας αζώτου 134 6.6. Περίσσεια αζώτου - τοξικότητα 135 6.7. Αλληλεπιδράσεις του αζώτου με άλλα στοιχεία 137 Summary 138 Ταφοπενίες αζώτου (Εικόνες) ΚΕΦΑΛΑΙΟ 7 Φωσφόρος 7.1. Εισαγωγή 141 7.2. Ο φωσφόρος στο έδαφος 141 7.2.1. Προέλευση: 141 7.2.2. Μορφές φωσφόρου στο έδαφος 142 7.2.3. Περιεκτικότητα των εδαφών σε φωσφόρο 143 7.2.4. Μετασχηματισμοί του φωσφόρου στο έδαφος 144 7.2.5. Επίπεδο διαθέσιμου φωσφόρου Ελληνικών εδαφών 145 7.2.6. Παράγοντες που επηρεάζουν τη δέσμευση του φωσφόρου στο έδαφος 146 7.3. Ο ρόλος του φωσφόρου στα οπωροφόρα δένδρα 147 7.4. Τιμές επάρκειας φωσφόρου και θρεπτική κατάσταση στα φυλλοβόλα οπωροφόρα δένδρα 149 7.4.1. Μηλιά 149 7.4.2. Αχλαδιά 151 7.4.3. Ροδακινιά 153 7.4.4. Κερασιά - Βυσσινιά 156 7.4.5. Βερικοκιά 158 7.4.6. Δαμασκηνιά 160 7.4.7. Αμυγδαλιά 161 7.5. Ανεπάρκεια φωσφόρου-τροφοπενία φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 164 7.5.1. Συνθήκες ανεπάρκειας 164 7.5.2. Συμπτώματα τροφοπενίας φωσφόρου 166 7.5.3. Αντιμετώπιση της ανεπάρκειας φωσφόρου 166 7.6. Περίσσεια φωσφόρου - Τοξικότητα - Ανταγωνισμός 168 7.7. Αλληλεπιδράσεις φωσφόρου με άλλα στοιχεία 169 7.7.1. Αλληλεπιδράσεις με κατιόντα 169 7.7.2. Αλληλεπιδράσεις με ανιόντα 169 Summary 170 Ταφοπενίες φωσφόρου (Εικόνες) 171 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 8 Κάλιο 8.1. Εισαγωγή 173 8.2. Το Κάλιο στο έδαφος 173 8.2.1. Προέλευση 173 8.2.2. Μορφές καλίου στο έδαφος 174 8.2.3. Δέσμευση του καλίου στο έδαφος 146 8.2.4. Παράγοντες εδάφους που επηρεάζουν τη διαθεσιμότητα καλίου 177 8.2.5. Παράγοντες φυτού που επηρεάζουν τη διαθεσιμότητα καλίου 177 8.2.6. Περιεκτικότητα των Ελληνικών εδαφών σε διαθέσιμο (εναλλακτικό) κάλιο 177 8.3. Ο ρόλος του Καλίου στα οπωροφόρα δένδρα 178 8.3.1. Πρόσληψη καλίου από τα δένδρα 178 8.3.2. Λειτουργίες του καλίου στα δένδρα 180 8.4. Τιμές επάρκειας καλίου και θρεπτική κατάσταση στα φυλλοβόλα οπωροφόρα δένδρα 181 8.4.1. Μηλιά 181 8.4.2. Αχλαδιά 183 8.4.3. Ροδακινιά 184 8.4.4. Κερασιά - Βυσσινιά 187 8.4.5. Δαμασκινιά 189 8.4.6. Βερικοκιά 190 8.4.7. Αμυγδαλιά 192 8.5. Ανεπάρκεια καλίου - Τροφοπενία φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 195 8.5.1. Συνθήκες ανεπάρκειας 195 8.5.2. Συμπτώματα τροφοπενίας καλίου 196 8.5.3. Αντιμετώπιση της ανεπάρκειας καλίου 197 8.6. Περίσσεια καλίου - Τοξικότητα 199 8.7. Αλληλεπιδράσεις καλίου με άλλα στοιχεία 199 Summary 202 Ταφοπενίες καλίου (Εικόνες) 203 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 9 Ασβέστιο 9.1. Εισαγωγή 211 9.2. Το ασβέστιο στο έδαφος 212 9.2.1. Προέλευση 212 9.2.2. Μορφές ασβεστίου στο έδαφος 212 9.2.3. Περιεκτικότητα των εδαφών σε ασβέστιο 213 9.3. Ο ρόλος του ασβεστίου στα οπωροφόρα δένδρα 215 9.3.1. Πρόσληψη από τα δένδρα 215 9.3.2. Λειτουργίες του ασβεστίου στα δένδρα 218 9.4. Τιμές επάρκειας ασβεστίου και θρεπτική κατάσταση των φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 220 9.4.1. Μηλιά 221 9.4.2. Αχλαδιά 224 9.4.3. Ροδακινιά 225 9.4.4. Κερασιά 230 9.4.5. Βυσσινιά 233 9.4.6. Δαμασκηνιά 234 9.4.7. Βερικοκιά 235 9.4.8. Αμυγδαλιά 237 9.5. Ανεπάρκεια ασβεστίου - Τροφοπενία φυλλοβόλων δένδρων 237 9.5.1. Συνθήκες ανεπάρκειας 238 9.5.2. Συμπτώματα τροφοπενίας ασβεστίου 240 9.5.3. Αντιμετώπιση της ανεπάρκειας ασβεστίου 240 9.5.4. Τρόποι αντιμετώπισης της έλλειψης ασβεστίου 245 9.6. Περίσσεια ασβεστίου - Τοξικότητα 246 9.7. Αλληλεπιδράσεις ασβεστίου με άλλα στοιχεία 246 9.7.1. Ασβέστιο - Άζωτο 247 9.7.2. Ασβέστιο - Κάλιο - Μαγνήσιο - Νάτριο 247 9.7.3. Ασβέστιο - Βόριο 248 9.7.4. Ασβέστιο - Φωσφόρος 248 9.7.5. Ασβέστιο - Ψευδάργυρος 248 9.7.6. Ασβέστιο - Στρόντιο (Sr) 249 Summary 250 Ταφοπενίες ασβεστίου (Εικόνες) ΚΕΦΑΛΑΙΟ 10 Μαγνήσιο 10.1. Εισαγωγή 253 10.2. Το μαγνήσιο στο έδαφος 254 10.2.1. Προέλευση 254 10.2.2. Μορφές μαγνησίου στο έδαφος 255 10.2.3. Περιεκτικότητα των εδαφών σε μαγνήσιο 255 10.3. Ο ρόλος του μαγνησίου στα οπωροφόρα δένδρα 256 10.3.1. Πρόσληψη από τα δένδρα 256 10.3.2. Λειτουργίες του μαγνησίου στα δένδρα 257 10.4. Τιμές επάρκειας και θρεπτική κατάσταση φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 258 10.4.1. Μηλιά 259 10.4.2. Αχλαδιά 261 10.4.3. Ροδακινιά 262 14.4.4. Κερασιά - Βυσσινιά 265 10.4.5. Βερικοκία 268 10.4.6. Δαμασκινιά 269 10.4.7. Αμυγδαλιά 269 10.5. Ανεπάρκεια μαγνησίου - Τροφοπενία φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 270 10.5.1. Συνθήκες ανεπάρκειας 270 10.5.2. Συμπτώματα τροφοπενίας μαγνησίου 272 10.5.3. Αντιμετώπιση της ανεπάρκειας μαγνησίου 273 10.5.4. Περίσσεια μαγνησίου-Τοξικότητα 274 10.5.5. Αλληλεπιδράσεις μαγνησίου με άλλα στοιχεία 275 Summary 277 Ταφοπενίες μαγνησίου (Εικόνες) 278 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 11 Θείο 11.1. Εισαγωγή 283 11.2. Το θείο στο έδαφος 283 11.2.1. Προέλευση 283 11.2.2. Μορφές θείου στο έδαφος - Μετασχηματισμοί 284 11.3. Ο ρόλος του θείου στα φυλλοβόλα οπωρόφορα δέντρα 286 11.3.1. Πρόσληψη από τα δέντρα 286 11.3.2. Λειτουργίες του θείου στα δένδρα 286 11.4. Τιμές επάρκειας θείου και θρεπτική κατάσταση των φυλλοβόλων οποροφόρων δένδρων 286 11.4.1. Μηλιά 287 11.4.2. Αχλαδιά 287 11.4.3. Ροδακινιά 287 11.5. Ανεπάρκεια θείου - τροφοπενία φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 288 11.5.1. Συνθήκες ανεπάρκειας 288 11.5.2. Συμπτώματα τροφοπενίας θείου 288 11.5.3. Αντιμετώπιση της ανεπάρκειας θείου 289 11.5.4. Βελτίωση εδαφών με υλικά θείου 289 11.6. Περίσσεια θείου - Τοξικότητα 291 11.7. Αλληλεπιδράσεις θείου με άλλα στοιχεία 291 Summary 292 Ταφοπενίες θείου (Εικόνες) 293 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 12 Σίδηρος 12.1. Εισαγωγή 295 12.2. Ο σίδηρος στο έδαφος 295 12.2.1. Προέλευση 295 12.2.2. Μορφές σιδήρου στο έδαφος 296 12.2.3. Περιεκτικότητα των εδαφών σε σίδηρο (Mικροθρεπτικά) 297 12.3. Ο ρόλος του σιδήρου στα φυλλοβόλα οπωροφόρα δένδρα 297 12.3.1. Πρόσληψη από τα δένδρα 297 12.3.2. Λειτουργίες του σιδήρου στα δένδρα 298 12.4. Ο σίδηρος στη θρέψη και λίπανση των φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 299 12.4.1. Μηλιά 299 12.4.2. Αχλαδιά 300 12.4.3. Ροδακινιά 301 12.4.4. Κερασιά 305 12.4.5. Βυσσινιά 306 12.4.6. Βερικοκιά 308 12.4.7. Δαμασκηνιά 308 12.5. Ανεπάρκεια σιδήρου - Τροφοπενία φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 310 12.5.1. Συνθήκες ανεπάρκειας 310 12.5.1.1. Η χλώρωση ασβεστίου 310 12.5.1.2. Η κατάσταση οξείδωσης του σιδήρου 311 12.5.1.3. Υψηλή εδαφική υγρασία 311 12.5.1.4. Η οργανική ουσία 311 12.5.1.5. Χηλικές ενώσεις 311 12.5.1.6. Το στρες των φυτών από προσβολές των δένδρων από νηματώδεις ή βλάβες στο ριζικό σύστημα από ζιζανιοκτόνα 311 12.5.1.7. Οι υψηλές τιμές νιτρικού αζώτου 311 12.5.1.8. Οι χαμηλές θερμοκρασίες 312 12.5.1.9. Γενετικοί παράγοντες 312 12.5.2. Ανεπάρκεια σιδήρου - Τροφοπενία φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 313 12.5.3. Συμπτώματα τροφοπενίας σιδήρου 313 12.5.4. Αντιμετώπιση της ανεπάρκειας σιδήρου 314 12.6. Περίσσεια σιδήρου - Τοξικότητα 316 12.7. Αλληλεπιδράσεις σιδήρου με άλλα στοιχεία 316 Summary 318 Ταφοπενίες σιδήρου (Εικόνες) 319 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 13 Μαγγάνιο 13.1. Εισαγωγή 323 13.2. Το μαγγάνιο στο έδαφος 323 13.2.1. Προέλευση 323 13.2.2. Μορφές μαγγανίου στο έδαφος 324 13.2.3. Περιεκτικότητα ελληνικών εδαφών σε μαγγάνιο 324 13.3. Ο ρόλος του μαγγανίου στα οπωροφόρα δένδρα 325 13.3.1. Πρόσληψη 325 13.3.2. Λειτουργίες του μαγγανίου στα δέντρα 325 13.4. Τιμές επάρκειας μαγγανίου και θρεπτική κατάσταση των φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 325 13.4.1. Μηλιά 326 13.4.2. Αχλαδιά 327 13.4.3. Ροδακινιά 328 13.4.4. Κερασιά 331 13.4.5. Βυσσινιά 331 13.4.6. Βερικοκιά 334 13.4.7. Δαμασκηνιά 335 13.4.8. Αμυγδαλιά 335 13.5. Ανεπάρκεια μαγγανίου - Τροφοπενία στα φυλλοβόλα οπωροφόρα δένδρα 337 13.5.1. Συνθήκες ανεπάρκειας 337 13.5.2. Συμπτώματα τροφοπενίας μαγγανίου 338 13.5.3. Αντιμετώπιση της ανεπάρκειας μαγγανίου 340 13.6. Περίσσεια μαγγανίου - Τοξικότητα 341 13.7. Αλληλεπιδράσεις μαγγανίου με άλλα στοιχεία 343 13.7.1. Μαγγάνιο και φωσφόρος 343 13.7.2. Μαγγάνιο και κάλιο 343 13.7.3. Μαγγάνιο - άζωτο 343 13.7.4. Μαγγάνιο - ασβέστιο 343 13.7.5. Μαγγάνιο - μαγνήσιο 344 Summary 345 Ταφοπενίες μαγγανίου (Εικόνες) 346 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 14 Ψευδάργυρος 14.1. Εισαγωγή 351 14.2. Ο ψευδάργυρος στο έδαφος 351 14.2.1. Προέλευση 351 14.2.2. Μορφές ψευδαργύρου στο έδαφος 352 14.2.3. Παράγοντες που επηρεάζουν τη διαθεσιμότητα του ψευδαργύρου 352 14.2.4. Περιεκτικότητα των ελληνικών εδαφών σε ψευδάργυρο 352 14.3. Ο ρόλος του ψευδαργύρου στα οπωροφόρα δένδρα 353 14.3.1. Πρόσληψη από τα δένδρα 353 14.3.2. Λειτουργίες του ψευδαργύρου στα δένδρα 353 14.4. Τιμές επάρκειας ψευδαργύρου και θρεπτική κατάσταση των φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 355 14.4.1. Μηλιά 355 14.4.2. Αχλαδιά 357 14.4.3. Ροδακινιά 357 14.4.4. Κερασιά 362 14.4.5. Βυσσινιά 363 14.4.6. Βερικοκιά 365 14.4.7. Δαμασκηνιά 366 14.4.8. Αμυγδαλιά 367 14.5. Ανεπάρκεια ψευδαργύρου - Τροφοπενία φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 368 14.5.1. Συνθήκες ανεπάρκειας 368 14.5.2. Συμπτώματα τροφοπενίας ψευδαργύρου 370 14.5.3. Αντιμετώπιση ανεπάρκειας ψευδαργύρου 372 14.6. Περίσσεια ψευδαργύρου - Τοξικότητα 376 14.7. Αλληλεπιδράσεις ψευδαργύρου με άλλα θρεπτικά στοιχεία 376 Summary 378 Ταφοπενίες ψευδαργύρου (Εικόνες) 379 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 15 Βόριο 15.1. Εισαγωγή 385 15.2. Το βόριο στο έδαφος 386 15.2.1. Προέλευση 386 15.2.2. Μορφές βορίου στο έδαφος 386 15.2.3. Περιεκτικότητα των ελληνικών εδαφών σε βόριο 386 15.3. Ο ρόλος του βορίου στα φυλλοβόλα οπωροφόρα δένδρα 386 15.3.1. Πρόσληψη από τα δένδρα 386 15.3.2. Λειτουργίες του βορίου στα δένδρα 387 15.4. Τιμές επάρκειας βορίου και θρεπτική κατάσταση των φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 388 15.4.1. Μηλιά 388 15.4.2. Αχλαδιά 389 15.4.3. Ροδακινιά 390 15.4.4. Κερασιά 392 15.4.5. Βυσσινιά 393 15.4.6. Βερικοκιά 394 15.4.7. Δαμασκηνιά 395 15.4.8. Αμυγδαλιά 395 15.5. Ανεπάρκεια βορίου - Τροφοπενία φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 397 15.5.1. Συνθήκες ανεπάρκειας 397 15.5.2. Συμπτώματα τροφοπενίας βορίου 398 15.5.2.1. Μηλιά 398 15.5.2.2. Αχλαδιά 399 15.5.2.3. Κυδωνιά 399 15.5.2.4. Ροδακινιά 400 15.5.2.5. Κερασιά 400 15.5.2.6. Βερικοκιά 400 15.5.2.7. Δαμασκηνιά 401 15.5.2.8. Αμυγδαλιά 401 15.5.2.9. Καρυδιά 402 15.5.3. Αντιμετώπιση της ανεπάρκειας βορίου 402 15.5.3.1. Εφαρμογή στο έδαφος 403 15.5.3.2. Εφαρμογή με ψεκασμούς 404 15.6. Περίσσεια βορίου - Τοξικότητα 406 15.6.1. Διάγνωση - Λίπανση 409 15.7. Αλληλεπιδράσεις βορίου με άλλα στοιχεία 410 15.7.1. Άζωτο 410 15.7.2. Κάλιο 410 15.7.3. Σίδηρος 411 15.7.4. Ασβέστιο 411 15.7.5. Άλλα στοιχεία 411 Summary 412 Ταφοπενίες - Τοξικότητες βορίου (Εικόνες) 413 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 16 Χαλκός 16.1. Εισαγωγή 425 16.2. Ο Χαλκός στο έδαφος 425 16.2.1. Προέλευση 425 16.2.2. Μορφές χαλκού στο έδαφος 426 16.2.3. Περιεκτικότητα των Ελληνικών εδαφών σε χαλκό 426 16.3. Ο ρόλος του χαλκού στα φυλλοβόλα οπωροφόρα δένδρα 427 16.3.1. Πρόσληψη από τα δένδρα 427 16.3.2. Λειτουργίες του χαλκού στα δένδρα 427 16.4. Τιμές επάρκειας χαλκού και θρεπτική κατάσταση των φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 428 16.4.1. Μηλιά 429 16.4.2. Aχλαδιά 429 16.4.3. Ροδακινιά 430 16.4.4. Κερασιά 433 16.4.5. Βυσσινιά 433 16.4.6. Βερικοκιά 434 16.4.7. Δαμασκηνιά 434 16.4.8. Αμυγδαλιά 435 16.5. Ανεπάρκεια χαλκού - Τροφοπενία φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 436 16.5.1. Συνθήκες ανεπάρκειας 436 16.5.2. Συμπτώματα τροφοπενίας χαλκού 437 16.5.3. Αντιμετώπιση της ανεπάρκειας χαλκού 438 16.6. Περίσσεια χαλκού - Τοξικότητα 439 16.7. Αλληλεπιδράσεις χαλκού με άλλα στοιχεία 439 Summary 441 Ταφοπενίες χαλκού (Εικόνες) 442 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 17 Μολυβδαίνιο 17.1. Εισαγωγή 443 17.2. Το μολυβδαίνιο στο έδαφος 443 17.2.1. Προέλευση 443 17.2.2. Μορφές μολυβδαινίου στο έδαφος 443 17.2.3. Περιεκτικότητα των εδαφών σε μολυβδαίνιο 444 17.3. Ο ρόλος του μολυβδαινίου στα φυλλοβόλα οπωροφόρα δένδρα 445 17.3.1. Πρόσληψη από τα δένδρα 445 17.3.2. Λειτουργίες του μολυβδαινίου στα δένδρα 445 17.4. Τιμές επάρκειας μολυβδαινίου και θρεπτική κατάσταση των φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 445 17.5. Aνεπάρκεια μολυβδαινίου - Τροφοπενία φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 446 17.5.1. Συνθήκες ανεπάρκειας 446 17.5.2. Συμπτώματα τροφοπενίας μολυβδαινίου 447 17.5.3. Αντιμετώπιση ανεπάρκειας μολυβδαινίου 447 17.6. Αλληλεπιδράσεις μολυβδαινίου με άλλα στοιχεία 447 Summary 449 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 18 Χλώριο 18.1. Εισαγωγή 451 18.2. Το χλώριο στο έδαφος 451 18.2.1. Προέλευση 451 18.2.2. Μορφές χλωρίου στο έδαφος 452 18.3. O ρόλος του χλωρίου στα φυλλοβόλα οπωροφόρα δένδρα 452 18.3.1. Πρόσληψη από τα δένδρα 452 18.3.2. Λειτουργίες του χλωρίου στα δένδρα 453 18.3.2.1. Βιοχημικές λειτουργίες 453 18.4. Τιμές επάρκειας χλωρίου και θρεπτική κατάσταση των φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 453 18.5. Ανεπάρκεια χλωρίου - Τροφοπενίες φυλλοβόλων δένδρων 454 18.5.1. Συνθήκες ανεπάρκειας 454 18.5.2. Συμπτώματα τροφοπενίας 454 18.5.3. Αντιμετώπιση της ανεπάρκειας χλωρίου 454 18.6. Περίσσεια χλωρίου - Τοξικότητα 454 18.6.1. Συμπτώματα τοξικότητας χλωρίου 455 18.7. Αλληλεπιδράσεις χλωρίου με άλλα στοιχεία 455 Summary 457 Ταφοπενίες - Τοξικότητα χλωρίου (Εικόνες) 458 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 19 Νάτριο 19.1. Εισαγωγή 461 19.2. Το νάτριο στο έδαφος 461 19.2.1. Προέλευση - Μορφές νατρίου 461 19.2.2. Επίδραση νατρίου στις ιδιότητες του εδάφους 462 19.2.3. Επίδραση νατρίου στην ανάπτυξη του φυτού 463 19.3. Το νάτριο στα φυλλοβόλα οπωροφόρα δένδρα 463 19.4. Τοξικότητα νατρίου 467 19.4.1. Συμπτώματα 467 19.4.2. Aντιμετώπιση της τοξικότητας νατρίου 467 Summary 468 Τοξικότητες νατρίου (Εικόνες) 469 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 20 Φυσιολογικές ανωμαλίες 20.1. Εισαγωγή 471 20.2. Φυσιολογικές ανωμαλίες γιγαρτοκάρπων 473 20.2.1. Κηλιδώσεις 473 20.2.1.1. Πικρή κηλίδωση (Bitter Pit) 473 20.2.1.2. Κηλίδωση καρπών επί των δένδρων (Tree pit, Cork spot, York spot) 480 20.2.1.3. Φελλώδης κηλίδωση του Anjou (Cork spot d Anjou) 482 20.2.1.4. Κηλίδωση Jonathan (Jonathan Spot) 482 20.2.1.5. Περιφακιδική κηλίδωση (Lenticel blotch) 484 20.2.1.6. Ξηρή κηλίδωση - Φελλώδης καρδιά (Drought spot-Corky Core) 484 20.2.2. Υποβαθμίσεις - Μεταχρωματισμοί - Αποσυνθέσεις σάρκας (Breakdown) 484 20.2.2.1. Yποβαθμίσεις λόγω χαμηλών θερμοκρασιών συντήρησης (Low temperature breakdown) 485 20.2.2.2. Υποβαθμίσεις γήρατος (Senescence breakdown) 488 20.2.2.3. Υποβάθμιση της καρδιάς (Core breakdown) 491 20.2.2.4. Ερυθροκαστανή καρδιά (Core flush) 492 20.2.2.5. Υάλωση (Water Core) 493 20.2.2.6. Υαλώδης υποβάθμιση (Water Core Breakdown) 494 20.2.3. Εγκαύματα 495 20.2.3.1. Μαλακό έγκαυμα ή βαθύ έγκαυμα (soft scald ή deep scald) 495 20.2.3.2. Επιφανειακό έγκαυμα (superficial scald) 496 20.2.3.3. Επιφανειακό έγκαυμα γήρατος (Senescence scald) 500 20.3. Φυσιολογικές ανωμαλίες πυρηνοκάρπων 501 20.3.1. Βερικοκιά 501 20.3.2. Ροδακινιά - Νεκταρινιά 503 20.3.3. Kερασιά 504 20.3.3.1. Ζημίες από χαμηλές θερμοκρασίες (Low temperature injury) 504 20.3.3.2. Υποβάθμιση των καρπών στα ψυγεία (Cool storage breakdown) 504 20.3.3.3. Καθιζάνουσες επιφανειακές κηλίδες (Pitting ή Surface pitting) 505 Summary 508 Φυσιολογικές ανωμαλίες καρπών (Εικόνες) 511 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 21 Γενικές αρχές λίπανσης φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 21.1. Λίπανση γιγαρτοκάρπων 533 21.1.1. Εισαγωγή 533 21.1.2. Πρακτικές λίπανσης των γιγαρτοκάρπων 535 21.2. Λίπανση πυρηνοκάρπων 543 21.2.1. Γενικά 543 21.2.2. Πρακτικές λίπανσης πυρηνοκάρπων δένδρων 543 21.3. Λίπανση δένδρων ξηρών καρπών (Ακροδρύων) 552 21.3.1. Γενικά 552 21.3.2. Αμυγδαλιά (Prunus amygdalus Batsch) 554 21.3.2.1. Υφιστάμενη κατάσταση - Γενικά στοιχεία - Προβλήματα 554 21.3.2.2. Πρακτικές λίπανσης αμυγδαλιάς σε άλλες χώρες (IFA, 1992) 556 21.3.3. Καρυδιά (Juglans regia) 556 21.3.3.1. Υφιστάμενη κατάσταση - Γενικά στοιχεία - Προβλήματα 556 21.3.3.2. Πρακτικές λίπανσης καρυδιάς σε άλλες χώρες (IFA, 1992) 558 21.3.4. Λεπτοκαρυά (Φουντουκιά), (Corylus avellana) 558 21.3.4.1. Υφιστάμενη κατάσταση - Γενικά στοιχειά - Προβλήματα 558 21.3.4.2. Πρακτικές λίπανσης της λεπτοκαρυάς σε διάφορες χώρες (I.F.A., 1992) 559 21.3.5. Φυστικιά (Pistacia vera) 561 21.3.5.1. Υφιστάμενη κατάσταση - Γενικά στοιχεία - Προβλήματα 561 21.3.6. Πεκάν (Carya Illinoinensis) 563 21.3.6.1. Υφιστάμενη κατάσταση - Γενικά στοιχεία - Προβλήματα 563 21.3.6.1. Πρακτικές λίπανσης του Πέκαν σε διάφορες χώρες (I.F.A. 1992) 564 21.4. Ακτινιδιά (Actinidia Chinensis και Actinidia deliciosa) 566 21.4.1. Γενικά 566 21.4.2. Πρακτικές λιπάνσεις της ακτινιδιάς 568 Summary 570 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 22 Ποιότητα καρπών - Στοιχεία ποιότητας και παράγοντες που τα επηρεάζουν 22.1. Εισαγωγή 571 22.2. Στοιχεία ποιότητας 571 22.2.1. Υφή 571 22.2.2. Γεύση 572 22.2.3. Χρώμα 572 22.2.4. Σχήμα 573 22.3. Παράγοντες που επηρεάζουν τα στοιχεία ποιότητας 574 22.3.1. Καρπόπτωση προ της συγκομιδής 574 22.3.2. Εδαφοκλιματικές συνθήκες 575 22.3.3. Καλλιεργητικές επεμβάσεις 576 Summary 584 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 23 Οργανικά Λιπάσματα - Οργανική Γεωργία - Ολοκληρωμένη θρέψη φυτών 23.1. Οργανικά λιπάσματα 585 23.1.1. Η σημασία της οργανικής ουσίας στο έδαφος - Επιδράσεις από την προσθήκη οργανικών λιπασμάτων στις καλλιέργειες 590 23.2. Αρχές οργανικής γεωργίας που διέπουν τις εισροές θρεπτικών 592 23.3. Η οργανική γεωργία και οι προοπτικές της σε σχέση με τη συμβατική γεωργία 594 23.4. Ολοκληρωμένη θρέψη φυτών 595 Summary 598 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 24 Διατροφική αξία φρούτων 24.1. Διατροφική αξία φρούτων 599 24.2. Ελεύθερες ρίζες-Αντιοξειδωτικά 600 24.3. Φυτοχημικές ουσίες 601 Summary 607 Παράρτημα 1 Λιπάσματα 609 Παράρτημα 2 Οριακές τιμές θρεπτικών στοιχείων στα διάφορα είδη φυλλοβόλων οπωροφόρων δένδρων 617 Παράρτημα 3 Κλείδα συμπτωμάτων τροφοπενιών στα φυλλοβόλα οπωροφόρα δένδρα 637 Βιβλιογραφία 641 Ευρετήριο κυριότερων όρων 665